Soluciones Energéticas
ENERGÍA RENOVABLE PARA MEJORAR LA POSCOSECHA DE CACAO
Mejoramiento de la calidad de grano seco de cacao a través del uso de energías renovables durante la poscosecha, para el beneficio de productores indígenas del norte paceño tropical, Bolivia.
PRESENTACIÓN

El proyecto implementa secadores solares para mejorar la calidad organoléptica e inocuidad del grano seco de cacao y minimizar los defectos del producto. Con ello, productores y recolectores indígenas de cacao nacional, pueden acceder a mercados especializados y mejorar sus ingresos.


DESCRIPCIÓN DE LA SOLUCIÓN ENERGÉTICA

Se instaló un prototipo de secador solar en la comunidad San José de Pelera, con ambiente permanentemente controlado y monitoreado por computador. El secador tiene una dimensión de 5m x 1.6m x 2.70 m, cuenta con una estructura de perfiles de fierro recubierta de policarbonato traslúcido. El secador solar ha sido equipado con sensores de temperatura y humedad, conectados a una unidad de control y registro de datos digitales. Como equipamiento para el control de temperatura y humedad se ha instalado dos termoventiladores, y cinco extractores de humedad.

El proyecto contempla además la instalación de un sistema fotovoltaico, compuesto de una bomba sumergible de 120 watts que bombea un tanque de 1,500 litros, para irrigación por goteo en una parcela demostrativa y el diseño e implementación de fermentador de cacao con capacidad de remoción mecánica de 1,000 kg de grano de cacao en mucílago (o en pulpa) en 20 minutos.

Por su parte, en la comunidad Carmen de Emero se ha implementado un protocolo, para que las familias tengan mayor control sobre el proceso de fermentado y secado en las mesas tradicionales de secado de cacao.

USUARIOS
47 familias recolectoras de cacao silvestre de la comunidad Carmen de Emero, y 102 familias que trabajan con la Asociación Chocoleco, cuya sede se encuentra en la comunidad de San José de Pelera.
LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
Comunidad Carmen del Emero, Municipio de Ixiamas, provincia Abel Iturralde; y Comunidad San José de Pelera, Municipio de Guanay, provincia Larecaja (La Paz, Bolivia).
RESULTADOS
Acceso a energía
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  • 149 familias pertenecientes a la Asociación Chocolecos, mejoran la eficiencia de la energía solar térmica para mejorar el proceso de secado de cacao, logrando reducir el tiempo de secado de 8 a 3 días, con solo un 7% de humedad promedio en todo el grano. Se ha equipado un laboratorio con herramientas para la venta a peso y precio exacto, control de temperatura y calidad de grano de cacao en Carmen del Emero.
  • Identificación de alternativas de uso del secador en Guanay, cuando no es época de cosecha de cacao, como por ejemplo: el secado de frutas para obtener productos deshidratados.
  • Se ha realizado la instalación y capacitación para el uso de un sistema fotovoltaico para abastecer de electricidad a la escuela de la comunidad, beneficiándose a 85 estudiantes de Carmen del Emero.
Generación y difusión de conocimientos
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  • Se ha podido determinar que el nivel de escala para un modelo rentable debe ser mayor a la del piloto: una nave de 56m2 (14m x 4m) para albergar 6 mesas de secado y una capacidad de procesamiento de 4,8 toneladas de cacao seco/año.
Equidad de género
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  • Se promovió la participación de la mujer en todos los eslabones de la cadena. Más del 50% de los beneficiarios directos corresponden a socias titulares de los emprendimientos productivos de las dos zonas.

LECCIONES APRENDIDAS
  • El uso del secador de ambiente controlado podría ser rentable en una escala seis veces mayor al prototipo, ya que permite reducir el consumo energético por kg de cacao producido. Para ello, se debe mantener el tamaño de la unidad de control de temperatura y humedad, además de los actuadores y sensores.
  • La manipulación del panel de control requiere entrenamiento previo, ya que se trata de actividades muy especializadas.
  • La implementación del modelo a nivel de escala mayor requiere de un amplio trabajo de organización de las familias de productores, que deberán proveer el cacao con condiciones estándares de producción y post cosecha.
EJECUTOR
Wildlife Conservation Society

www.wcsbolivia.org
FECHA DE IMPLEMENTACIÓN
Desde mayo de 2013 a diciembre de 2014 (20 meses).
COSTOS
Costo de instalación del prototipo de secado por m2: USD 553, incluyendo infraestructura, mesas y transporte hasta la comunidad.